Las croquetas de pollo caseras son un clásico de la cocina de toda la vida. Cremosas por dentro, crujientes por fuera y perfectas para aprovechar restos de pollo.
En esta receta te enseño cómo hacer croquetas paso a paso para que te queden suaves, sin grumos y con mucho sabor. De las que haces “para varios días”… y desaparecen en una tarde 😄.
Si te gustan este tipo de recetas, también puedes probar las 👉Croquetas de jamón caseras (cremosas por dentro) o el 👉 Pollo al ajillo fácil y jugoso
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Media
Raciones
20 croquetas
Ingredientes
- 250 g de pollo cocido o asado
- 1/2 cebolla
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 70 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada (opcional)
Para rebozar:
- Harina
- 2 huevos
- Pan rallado
Cómo hacer croquetas de pollo paso a paso
- Pica el pollo en trozos pequeños o desmenúzalo.
- Pica la cebolla muy fina.
- En una sartén, sofríe la cebolla con el aceite y la mantequilla.
- Añade la harina y cocina durante 2 minutos sin dejar de remover.
- Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente.
- Añade el pollo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Cocina hasta que la masa espese y se despegue de la sartén.
- Pasa la masa a un recipiente y deja enfriar completamente.
- Forma las croquetas con las manos.
- Pásalas por harina, huevo y pan rallado.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
Trucos para que queden perfectas
- Añade la leche poco a poco para evitar grumos
- Remueve constantemente la bechamel
- Deja enfriar bien la masa antes de formar
- No frías con el aceite frío
Consejos y variantes
Puedes hacerlas con restos de pollo asado o cocido. También puedes mezclarlas con jamón o añadir un poco de queso para darles un toque diferente.
Si te gustan las recetas caseras, prueba también las 👉Albóndigas en salsa caseras (tiernas y muy fáciles o las 👉Lentejas caseras fáciles: receta tradicional y económica
Con qué acompañarlas
Las croquetas quedan perfectas con:
- Una ensalada fresca
- Algo ligero como el 👉 Salmorejo cordobés casero
- O un clásico como los 👉Huevos rellenos clásicos de toda la vida (fáciles y cremosos)
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Información nutricional aproximada por unidad
- Calorías: 90 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 8 g