Tiempo: 30 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 personas
El pollo al ajillo es una de esas recetas de toda la vida que nunca falla. Pocos ingredientes, una sartén y en poco tiempo tienes un plato lleno de sabor.
Además tiene algo peligroso: cuando empieza a oler el ajo dorándose en el aceite… siempre aparece alguien por la cocina preguntando “¿qué estás haciendo?”. Y si hay pan cerca, ya sabes lo que va a pasar con la salsa.
Ingredientes
- 700 g de pollo (muslos o trozos pequeños)
- 6 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el pollo
Salpimienta los trozos de pollo.
Si usas muslos o contramuslos puedes cortarlos en trozos para que se cocinen antes.
2️⃣ Dorar el pollo
En una sartén grande añade el aceite de oliva.
Dora el pollo a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos, hasta que esté bien dorado por fuera.
Ese dorado es lo que luego da todo el sabor.
3️⃣ Añadir los ajos
Pela los ajos y córtalos en láminas.
Añádelos a la sartén y cocina durante un par de minutos hasta que empiecen a dorarse.
Aquí es cuando la cocina empieza a oler espectacular.
4️⃣ Añadir el vino
Añade el vino blanco y deja cocinar unos 10 minutos para que el alcohol se evapore y la salsa se reduzca.
5️⃣ Toque final
Espolvorea perejil fresco picado por encima.
Remueve bien y deja cocinar un par de minutos más.
Y listo.
Consejos de cocina
• Si te gusta un toque picante puedes añadir una guindilla al aceite.
• También queda muy bien con patatas fritas o arroz blanco.
• Y un consejo importante: ten pan cerca, porque la salsa lo pide.
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