La merluza en salsa verde es una receta clásica de la cocina española, ligera, sabrosa y muy fácil de preparar. Perfecta para una comida rápida pero con resultado de los que parecen más elaborados.
En esta receta te enseño cómo hacer merluza en salsa verde paso a paso, con ingredientes sencillos y un resultado jugoso que siempre queda bien. Ideal para cuando quieres comer bien sin complicarte demasiado
Tiempo de preparación
25 minutos
Dificultad
Fácil
Raciones
2 personas
Ingredientes para 2 personas
- 2 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 150 ml de caldo de pescado (o agua)
- Perejil fresco
- Sal al gusto
Cómo hacer merluza en salsa verde paso a paso
- Salpimenta los lomos de merluza.
- En una sartén, añade el aceite y dora ligeramente los ajos picados.
- Añade la harina y remueve bien para que no queden grumos.
- Incorpora el caldo poco a poco mientras remueves.
- Añade la merluza y cocina a fuego medio unos 5-7 minutos.
- Espolvorea perejil picado por encima.
- Mueve la sartén suavemente para que la salsa ligue bien.
- Ajusta de sal y sirve caliente.
Trucos para que quede perfecta
- No cocines demasiado la merluza (se seca rápido)
- Mueve la sartén en lugar de remover fuerte
- Usa buen caldo si puedes (se nota mucho)
- El perejil fresco marca la diferencia
Consejos y variantes
Puedes añadir almejas o gambas para hacerla más completa. También puedes acompañarla con patatas cocidas o arroz blanco.
Con qué acompañarla
Esta receta queda genial con:
- Patatas cocidas
- Arroz blanco
- Algo ligero antes, como el 👉 Gazpacho andaluz casero: receta fácil, refrescante y tradicional
- O una crema como la 👉 Crema de calabacín casera: receta fácil, cremosa y saludable
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Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 10 g