Tiempo: 45 min
Dificultad: fácil
Raciones: 4 personas
Las lentejas de toda la vida nunca fallan. Son fáciles de hacer, baratas, nutritivas y perfectas para dejar hechas con antelación.
Esta receta es la clásica, sin complicaciones, con ingredientes sencillos y un resultado de los que saben a casa.
Ideal para comer de cuchara, para el frío o cuando apetece algo rico y casero 😌
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas (no hace falta remojar)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Agua
- (Opcional)
- 1 chorizo
- Un trocito de jamón o panceta
Preparación paso a paso
- Lava bien las lentejas bajo el grifo y colócalas en una olla.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela la zanahoria y la patata y córtalas en trozos pequeños.
- Añade todas las verduras a la olla junto con la hoja de laurel.
- Cubre con agua (unos 3 dedos por encima de los ingredientes).
- Añade un chorrito de aceite y pon a fuego medio.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar unos 35–40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- A mitad de cocción, añade el pimentón dulce y la sal al gusto.
- Si usas chorizo o jamón, añádelo entero para que dé sabor.
- Cocina hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo ligeramente espeso.
- Retira la hoja de laurel, ajusta de sal y sirve calientes.
Consejos y variaciones
Si te gustan más espesas, aplasta un poco de patata dentro de la olla.
Al día siguiente están todavía más buenas.
Puedes hacerlas solo con verduras para una versión vegana.
Si ves que se quedan secas, añade un poco de agua caliente.