El arroz con leche casero es uno de esos postres tradicionales que nunca fallan. Queda cremoso, suave y con ese sabor de siempre que recuerda a las recetas de casa. Además, se hace con ingredientes básicos y sin complicaciones.
En esta receta te explico cómo hacer arroz con leche paso a paso para que quede en su punto, meloso y nada seco. Porque un buen arroz con leche tiene que estar cremoso de verdad, no parecer un ladrillo dulce.
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 personas
Ingredientes para 4 personas
- 100 g de arroz redondo
- 1 litro de leche entera
- 80 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 trozo de piel de limón
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para servir
Cómo hacer arroz con leche casero paso a paso
- Pon en un cazo la leche, la rama de canela, la piel de limón y la pizca de sal.
- Calienta a fuego medio hasta que la leche esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir fuerte.
- Añade el arroz y cocina a fuego suave durante unos 35-40 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
- Cuando el arroz esté tierno y la mezcla tenga una textura cremosa, añade el azúcar.
- Cocina 5-10 minutos más, removiendo bien, hasta que el azúcar se integre y el arroz con leche quede meloso.
- Retira la rama de canela y la piel de limón.
- Reparte en cuencos o vasos y deja templar.
- Espolvorea canela en polvo por encima y sírvelo templado o frío, como más te guste.
Trucos para que quede cremoso
- Usa arroz redondo, porque suelta mejor el almidón y deja una textura más cremosa
- Remueve a menudo, sobre todo al final de la cocción
- No pongas el azúcar al principio, porque puede endurecer el arroz
- Si al enfriarse queda muy espeso, añade un poco de leche y remueve
Consejos y variantes
Puedes darle un toque diferente añadiendo un poco de cáscara de naranja junto al limón, o incluso un poco de vainilla. También hay quien le pone mantequilla al final, pero esta versión casera queda muy bien tal cual y no necesita más.
Con qué acompañarlo
El arroz con leche se puede servir solo o acompañado con:
- Canela en polvo
- Galleta desmenuzada
- Un poco de ralladura de limón
- Azúcar tostado por encima
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Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 260 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 40 g