Las natillas caseras son uno de esos postres que saben a infancia. Cremosas, suaves y con ese toque de canela y galleta que nunca falla.
En esta receta te enseño cómo hacer natillas paso a paso para que te queden perfectas, sin grumos y con una textura de las de mojar galleta sin parar… aviso: vuelan 😄.
Si te gustan los postres caseros, prueba también el 👉 Arroz con leche casero: receta fácil, cremosa y de toda la vida o la 👉 Mousse de chocolate rápida (3 ingredientes, sin horno
Tiempo de preparación
20 minutos
Dificultad
Fácil
Raciones
4 personas
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de maicena
- 1 rama de canela
- Piel de limón
Para servir:
- Galletas tipo María
- Canela en polvo
Cómo hacer natillas caseras paso a paso
- En un cazo, calienta la leche con la canela y la piel de limón.
- En un bol, mezcla las yemas con el azúcar.
- Añade la maicena y mezcla bien.
- Retira la canela y el limón de la leche.
- Incorpora la leche poco a poco a la mezcla sin dejar de remover.
- Vuelve a poner todo en el fuego a temperatura media-baja.
- Remueve constantemente hasta que espese.
- Añade la vainilla y mezcla.
- Reparte en recipientes individuales.
- Coloca una galleta encima y espolvorea canela.
- Deja enfriar antes de servir.
Trucos para que queden perfectas
- No dejes que hierva (se cortan)
- Remueve sin parar
- Usa fuego suave
- Si espesan demasiado, añade un poco de leche
Consejos y variantes
Puedes hacerlas sin lactosa o con bebida vegetal. También puedes aromatizarlas con naranja en lugar de limón.
Si te gustan los postres caseros, prueba también el 👉 Bizcocho de yogur fácil y esponjoso o las 👉 Galletas caseras fáciles y rápidas (listas en 20 minutos)
Con qué acompañarlas
Las natillas quedan perfectas con:
- Galletas María
- Un poco de fruta
- O como postre después de algo salado como el 👉 Pollo al horno con patatas (receta fácil y jugosa)
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Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 25 g