Las lentejas caseras son uno de esos platos de toda la vida que nunca fallan. Son económicas, fáciles de hacer y perfectas para comer bien sin complicarse.
En esta receta te enseño cómo hacer lentejas paso a paso para que queden sabrosas y en su punto, con ese caldo espeso que pide pan. Un plato de cuchara que siempre apetece, sobre todo cuando quieres algo casero de verdad, igual que pasa con el 👉 Arroz con leche casero: receta fácil, cremosa y de toda la vida, otro clásico que nunca falla.
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 personas
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua (aprox. 1 litro)
Opcional:
- 1 chorizo en rodajas
Cómo hacer lentejas caseras paso a paso
- Lava las lentejas bajo el grifo y resérvalas.
- Pela la zanahoria y la patata y córtalas en trozos. Pica la cebolla y los ajos.
- En una olla, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria, la patata y el chorizo (si lo usas) y rehoga un par de minutos.
- Incorpora el pimentón dulce, remueve rápido y añade las lentejas.
- Cubre con agua, añade la hoja de laurel y una pizca de sal.
- Cocina a fuego medio durante unos 30-35 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Ajusta de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.
Trucos para que queden perfectas
- Si quieres un caldo más espeso, aplasta unas pocas lentejas al final de la cocción
- No remuevas demasiado para que no se rompan
- Si ves que se quedan secas, añade un poco más de agua durante la cocción
- El reposo final mejora mucho el sabor
Consejos y variantes
Puedes hacerlas más ligeras sin chorizo o añadir otras verduras como pimiento o calabacín. También puedes triturar un poco de la verdura para que el caldo quede más cremoso sin añadir grasa.
Con qué acompañarlas
Las lentejas son un plato completo, pero puedes acompañarlas con:
- Pan para mojar
- Una ensalada fresca
- Algo ligero después, como la 👉 Ensaladilla rusa casera fácilo un postre como el 👉 Arroz con leche casero: receta fácil, cremosa y de toda la vida
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Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 40 g