La ensaladilla rusa es uno de esos platos que nunca fallan. Da igual si es para una comida en familia, una cena rápida o cuando vienen invitados a casa: pones una buena fuente en la mesa y en pocos minutos ya queda medio plato vacío.
En mi casa siempre pasa lo mismo. Empiezas preparándola y mientras mezclas los ingredientes dices eso de “voy a probar si está bien de sal”. Luego otro poquito… y cuando te das cuenta ya has comido media ensaladilla antes de llevarla a la mesa.
Lo mejor de esta receta es que es muy sencilla y con ingredientes de toda la vida. Además, preparada con un poco de tiempo y bien fría, queda todavía más rica.
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 personas
Ingredientes para la ensaladilla rusa
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 120 g de atún en conserva
- 80 g de guisantes
- 150 g de mayonesa
- sal al gusto
Opcional para decorar
- huevo cocido rallado
- aceitunas
- pimientos del piquillo
Cómo hacer ensaladilla rusa casera
- Cocer las patatas y las zanahorias
Pela las patatas y las zanahorias y cuécelas en agua con un poco de sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Cocer los huevos
Cuece los huevos durante unos 10 minutos. Después pásalos a agua fría para poder pelarlos mejor.
- Cortar los ingredientes
Corta las patatas y las zanahorias en dados pequeños. Pica también los huevos cocidos.
- Mezclar todo
En un bol grande añade las patatas, la zanahoria, los huevos, los guisantes y el atún desmenuzado. Mezcla todo con cuidado para que la patata no se rompa demasiado.
- Añadir la mayonesa
Incorpora la mayonesa y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Dejar enfriar
Guarda la ensaladilla en la nevera al menos 30 minutos antes de servir. Créeme, fría está mucho más buena.
Consejos para que la ensaladilla quede perfecta
No aplastes demasiado la patata al mezclar para que la textura quede más agradable.
Si te gusta más cremosa, puedes chafar ligeramente una pequeña parte de la patata.
Un pequeño truco de cocina: añadir un chorrito del aceite del atún le da un sabor muy rico.
Y si sobra un poco para el día siguiente, todavía estará mejor.
Variaciones de la ensaladilla rusa
Cada casa tiene su versión de ensaladilla rusa.
Puedes añadir ingredientes como gambas cocidas, aceitunas picadas, pepinillos o incluso un poco de pollo desmenuzado.
Todas las versiones tienen algo en común: es difícil parar de comer cuando empiezas.
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