Tiempo: 40 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
El arroz con pollo es uno de esos platos que nunca fallan. Completo, sabroso y perfecto para toda la familia. Esta versión es sencilla, sin complicaciones y con ingredientes básicos que seguro tienes en casa.
Queda jugoso, lleno de sabor y con ese toque casero que recuerda a la cocina de siempre. Ideal para una comida en familia o para preparar con antelación.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 300 g de arroz redondo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 100 g de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de cúrcuma o colorante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación paso a paso
- Salpimienta los muslos de pollo.
- En una sartén amplia o paellera, añade un buen chorro de aceite y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe los ajos picados y el pimiento en dados pequeños.
- Añade el tomate rallado y cocina unos minutos hasta que reduzca.
- Incorpora el pimentón y la cúrcuma, mezcla rápido para que no se queme.
- Añade el arroz y rehoga durante 1 minuto para que absorba bien el sabor.
- Vuelve a colocar el pollo en la sartén y añade el caldo caliente.
- Incorpora los guisantes y cocina a fuego medio durante 18–20 minutos, sin remover demasiado.
- Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos y variaciones
- Si quieres un toque extra de sabor, añade unas hebras de azafrán.
- Puedes sustituir los muslos por contramuslos troceados.
- Si te gusta más jugoso, añade un poco más de caldo los últimos minutos.
- Un chorrito de limón al servir le queda perfecto.
